El objetivo de este curso es la de aprender cómo se transforma desde el cacao en grano puro a las distintas versiones de chocolate, como chocolate puro, chocolate con leche, chocolate blanco, bombones (de licor, frutos secos...), praliné, caramelos, huevos de pascua, tartaletas, sucedáneos del cacao... exactamente como lo hacían los antiguos chocolateros europeos.

Temario

• Introducción: Del cacao al chocolate...
• Materias primas: Pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar, coberturas...
• Fases del templado.
• Chocolates: negro, leche y blanco.
• Turrones de chocolate.
• Bombones.
• Rocas.
• Trufas.
• Choco-escarchados.
• Mouse de chocolate.
• Huevos de pascua.
• Hojas de menta.
• Sucedáneos.

Duración

1 día. Sábado o domingo, con horario de 10:00 h. a 19:00 h.

¿Qué incluye?

El manual de "El chocolate", servicio de ayuda y además, un almuerzo a lo largo de la mañana. Se degustarán todos los productos que se elaboren durante el taller del chocolate.

Precio

50 €/persona.

Fechas

Tened en cuenta que las plazas son limitadas. Si no hay plazas en la fecha que deseas, te podemos poner en lista de espera y te avisaríamos si se produce alguna baja.

• 11 de febrero de 2012
• 15 de abril de 2012
• ¿? mayo - 2012