Curso de Chocolate y Bombones (Madrid)

El objetivo de este curso es la de aprender cómo se transforma desde el cacao en grano puro a las distintas versiones de chocolate, como chocolate puro, chocolate con leche, chocolate blanco, bombones (de licor, frutos secos...), praliné, caramelos, huevos de pascua, tartaletas, sucedáneos del cacao... exactamente como lo hacían los antiguos chocolateros europeos.

Los cursos tienen lugar en la Sierra Norte de Madrid.

TEMARIO

• Introducción: Del cacao al chocolate...
• Materias primas: Pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar, coberturas...
• Fases del templado.
• Chocolates: negro, leche y blanco.
• Turrones de chocolate.
• Bombones.
• Rocas.
• Trufas.
• Choco-escarchados.
• Mouse de chocolate.
• Huevos de pascua.
• Hojas de menta.
• Sucedáneos.

LUGAR
El curso se imparte en la zona norte de la provincia de Madrid. Se puede acceder en coche o en autobús.

DURACIÓN
1 día. Sábado o domingo, con horario de 10:00 h. a 19:00 h.

¿QUÉ INCLUYE?
El manual de "El chocolate" y servicio de ayuda. Se degustarán todos los productos que se elaboren durante el taller del chocolate.

PRECIO
50 €/persona.

FECHAS
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